После того, как тесто подойдет в расстоечном шкафу пирожки помещают в конвекционную печь. Эти печи представляют собой весь универсальное оборудование. Благодаря встроенному вентилятору, равномерно распределяющему горячий воздух внутри печи происходит одновременно на всех уровнях. Предусмотрена плавная регулировка температуры и механический таймер.

      В настоящее время конвекционные печи очень популярны для выпечки пирожков из слоеного дрожжевого теста шоковой заморозки, что, однако не исключает возможность их использования для приготовления всевозможных иных блюд.